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「Sodelicious!異国料理の第一冊の本を勉強する

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Sodelicious!勉強することを異国料理の第一本:日本64韓式64タイ64イタリア64中東64スペイン64洋食、一度学会七つのテーマ料理
作者:李香芳、林幸香、林丽娟/待ってて
出版社:天文学有限会社
出版日:2017 / 08 / 07
言語:繁体中国語
定価:480元
 
内容紹介

基本の食材を認識、だし汁煮込み、
上の120の道のレシピ、風味の的かつて代表的な、
外国料理の初心者には異国料理、
Stepbystep、初心者でも作れる美味しい料理級!

デビューした日本の出汁を知りたいですか?
韓式のおかずを習得したい常備撇步ですか?
どのように活用する香料を知りたい、中東料理画竜点睛ですか?
いろいろな食材の運用があり、
や煮弾牙パスタや美味しい伝統シチューの秘訣……
  
本は日本式、韓国、タイ、イタリア、中東、スペイン、西洋料理ななしち大テーマ分類、
120道異国料理のレシピを収録して、
やさしいものから難しいものに移る、天から和尚にはなれぬのレシピの教育、
あなたは異国料理の渇望に対して、一度満足している!
  
シャケ寿司、山菜日婦羅、牛肉が焼き……
韓式料理:甘い辛いもち、海鮮ネギ、人参鶏スープ……
タイ料理:月蒸しエビせんべい、レモン魚、ジャオマージー……
イタリア料理:キノコのクリームスモークベーコンペンの面、バジル海鮮の細い扁面、トマト中野野菜シチュー……
スペイン料理:伝統的な海鮮のスープ、野菜あんかけ新派何卵、伝統スペイン海鮮おこげ料理……
中東料理:ウコン鶏ピラフ、アラブピザ、牛肉煮込み野菜佐庫財務司……
西洋料理:クリーム洋茸スープ、ワインあんかけ牛肉、プロヴァンス焼き小のロースト……
  
本書の特色
  
ななしち類の料理、各分野の専門家は藏私教育!
集結日本式、韓式、タイ、イタリア、中東、スペイン、西洋料理などの分野の専門家を教えて、あなたの1回の完全学会ななしち大類異国美味しい。
  
100 +道のレシピを煮て、豊富な味を豊かにする!
本を超えるひゃく道レシピ、そしてステップstepbystep、完成の豊富な異国料理がおいしい。
  
基礎からして、初心者も気軽に上手にできます!
基本から食材認識、だし汁煮込み、アドバンスレシピまで、初心者が容易、着実に学会異国料理。
  
 
作者紹介

作者のプロフィール

李香芳

韓国ドラマ《大長い今》料理顧問
1976開設香苑中国伝統料理店
1980年熙大学中国料理教授
1984~2003韓国KBS/MBC/SBSテレビ台中国料理教育
1987李香芳中国料理学院開設
1993年中国上海料理学校名誉学長
1994韩国延世大学外食産業修業に期
韩国延世大学外食産業会長
1995年韓国漢城大学校外食産業修業2期
韓国漢城大学校外食産業副会長
2000加入こいつら特別会員交流協会
2002~2004韓国EBSテレビの『最高の料理調理秘訣」出演
韓国「CookingChina」にも出演しFoodChannel 2002
2002~2004年韓国は音頭の会社の料理の競技の審判をして、2002~2004
2003ジャスミンチェーンレストラン事業設立
2003韓国世宗大学の授業中国料理コース設置
2003/8月中国上海錦江グループ料理顧問
2003 /きゅう、く月李香芳中国ジャスミンレストラン開業

林幸香

小さい頃から集めた料理が好きで、だから多くの新聞雑誌の中のレシピ、日本で念服装デザインの時に知り合いました夫、1979年意外に嫁いクウェート開いて、中東での生活。家庭の主婦としなければならない台所でやっても三つ子にショベルと現地の隣人と多くの親戚に拘り学会中東料理も、かつて3回バンケットクウェート国王を得て、多くの賞賛して、それから調理の情熱を。

北米とイギリス在住の時、習得した多くの異国料理、ややもすればはさんじゅう人をおこなう料理よりは生活の常態。滯在アメリカ時出て家庭に積極的に参与し侨界イベントを開いて、料理の教授の生活。

林丽娟

グルメ情報共感と好奇のふたご座、マスコミ記者シニア美食、支配23年経験。

段生浩

生長はミャンマーの雲南華僑、じゅうご歳から台灣で本を読んで、卒業後は友達の紹介で開いた料理の生涯。当時南洋風味の飲食は台灣風行で、記憶の中の味を知って、彼はタイ食材の掌握と味の運用は非常にらしく、手芸はすぐ受けた肯定、ついに私のレストラン「雲城」は、今回は長年タイ料理の材料のか藏私の経験を分かち合う読者。

许宏寓
  
かつてに勤め台北靑年会館、台中通豪ホテルのリーダー、台中長栄冠ホテル副シェフ;高雄漢てホテルイタリア庁、セントラルキッチンシェフ;高雄晶华ホテルの行政副シェフ、高雄帕帕みいああ義式レストラン行政シェフ、台中はこんもりと茂って食品有限公司技術の開発等。現職の世界的な飲食の発展有限会社及び助ける群菓工房の技術開発ディレクター。

何度も香港へ渡航し、シンガポール、韓国、マレーシア、上海などに参加し、国際料理大会、無数のメダル獲得も、かつて獲得し中華民国全国金厨賞。

また協力雲林県の女性を保護協会朝食店、提供弱者児童の朝食、非常勤を王品集団「王品之師」、西螺べき福兴宫文化の誘いで制作十三町の特色料理、協力嘉義県健康飲食の町の料理レシピ、制作、参加アメリカ南方料理調理訓練など国内の飲食業の発展、協力及び公益活動を従事する。

プロセスエンギ

大学卒業後は勉強して母傅培梅料理であり、今までさんじゅう年調理教学経験、テレビの料理番組司会教育長年、かつて司会台灣電視公司は『傅培梅時間』、『グルメマスター』、太陽の衛星「読売中国料理』、シンガポールテレビ「名家厨不動」、国宝の衛星テレビ"国宝美食」などの料理番組今でもよく招待され、各料理番組でモデル出演、親身な教育、詳しく解説され、多くの観客が好き。

を著し:『外佣学し家庭料理』、『早く炒め64炒める64辛炒め熱いテーブル』、『便利ソース楽煮』、『おごって」、「健康に良いアルカリ単』、『で手作り漬物』、『酢料理』、『超人気の中国式の軽い食』、『が食』、『辛いの反乱』、『ハロ一ハロが変わる』、『上海嫁の家庭料理』、『家』、『洋食を一網打尽百種類の魚》、《な》、《家鍋に鶏」などよんじゅう冊以上のレシピ本。

黄佳祥

一人の熱愛イタリア料理の師匠、卒業に台南昆山科技大学情報管理課、対外貿易協会ブランド学院ブランドの全方位の人材专班卒業、かつて獲イタリア料理大使C.P.I.C認証、2002年嘉義グルメ展——金厨賞には現在、2つの義利レストランの経営者。

パスタにとシチューの料理のセットから抜けて伝統的な思考の作り方です;彼は伝統的なイタリア料理は台灣でも希望がもっと多い人に知られ、台灣関係にイタリアの食文化の普及活動の推進と彼は参加しない。

叶信宏

好みで自由な境地の中で知恵を発揮したみずがめ座、日本料理調理経験じゅうはち年、現職の福野精緻な日本料理海鮮レストラン、台中空厨株式有限会社の社長。

ダニエル64ブリタニア格雷亚(DanielNegreira)

ダニエル育っは農中心の島で、彼が様々な天然の食材を堅持し、採用には季節の食材。彼はかたく信じて、食材の価値は価格の高低で、後ろに創意運用。彼は、伝統的なスペイン得意料理を出発し、古いレシピを汲み取って、養分を改良と革新を採用し、台灣に輸入を失わない食材として、生のスペイン料理。「情熱」と「創意」は彼に従事している料理の創作の二大支柱。

ダニエル何位にスペイン料理人は、何度賞を含め、包吉兹(Bocused 'または332 L)国際料理コンテストバスク自治区の最優秀賞に居た若いシェフ、ヨーロッパ数レストランに移住後、台灣、この島で開始して個人の創作料理。
 
カタログ

Chapter1日本料理
基礎編
日本料理の食材を常用
日本料理の常用道具
日本料理の常用ソース
日本料理の出汁制作
日本料理のソースと煮汁
上篇
イクラ軍艦寿司
カリフォルニア巻き寿司
明太子山芋細麺
海の茶碗蒸し
車海老の酒蒸し
丸いタラの塩焼き
野菜の天ぷら
揚げカツ
ガーリックソテー北海道鮮干し貝柱
写真烧猪肋骨列
真珠のキノコ赤味噌汁
土瓶蒸し
牛丼
牛肉のすき焼
魚介のチーズフォンデュ
和風冷やし中華そば
日本式うどん炒め
 
Chapter2韓国料理
基礎編
韓国料理常用食材
上篇
キムチチャーハン
甘いトッポギ
栄養石焼き釜飯
海鮮ネギ餅
韓国冷麺
石焼ビビンバ
オイスター炒め
豚キムチ炒め
イカプラグもちご飯
タコの辛味炒め
サムギョプサル
牛カルビ焼き
蜜黒豆
韓国の白菜キムチ
ピリ辛ツブ貝
酢鮮からと言って
甘酢昆布芽
海鮮味噌スープ
キムチ豚肉のスープ
人蔘スープ
 
Chapter3タイ料理
基礎編
タイ常用食材を料理
上篇
月のエビせんべい
サトウキビのエビ
黄金の揚げ軟殻蟹
スワンラー生エビ
海鮮サラダ
魚を蒸してレモン
スワンラー海鮮のスープ
雲式魚頭のキャセロール
しょうゆローストスズキ
蝦醤高麗料理
ピリ辛インゲン豆
雲ちゃん茄子
タイ風炒めフォー
冬の粉のエビの煮る
タイココナツ牛肉
クミン松阪豚
豚肉をトス
緑のチキンカレー
ジャオマージー
摩摩ささやく
 
Chapter4イタリア料理
基礎編
イタリア料理新鮮なスパイス
イタリア料理乾燥香料
イタリア料理特色味料
イタリア料理に酢味付け
イタリア料理の特別な風味の缶詰
イタリア料理の乳製品
イタリア料理の食用油
認識のパスタ
パスタ種類紹介
パスタこしらえる方法
黄金の心得——10の煮義式弾牙のパスタ
パスタ保存方法
上篇
レモンの香りのクリーム若鶏ツイスト巻面
スワンラー海鮮エビパスタ
カード彭那ラ茸茸若鶏鳥の巢面
キノコのクリームスモークベーコン筆管面
バジル海鮮の細い扁面
ギリシャオイルシールトマトまぐろひよこ豆の細い扁面
フランス马兹瑞ラソーセージパスタ
認識イタリアシチュー
イタリアメートルについて
認識イタリアメートルと台灣メートル
イタリアシチューこしらえる方式
黄金の心得——10の煮おいしいイタリア伝統シチュー
上篇
フレンチ炙り焼鴨胸のしょうゆ煮込み料理
フレンチ牛肝茸鶏肉シチュー
ボストン巧はアサリシチュー
トマト中野野菜シチュー
スモークベーコンのクリームシチュー
黒たイカシチュー
義式百茸シチュー
スペイントマトサラミシチュー
 
Chapter5スペイン料理
基礎編
スペイン料理のオススメ食材
上篇
伝統の海鮮のスープ
新派何野菜あんかけ卵
伝統スペインオムレツ
伝統牛肝菌黒トリュフ卵炒め
伝統ガリシアタコ盤
伝統の五目松子鶏肉を煮込んで
伝統スペインイカ墨シチュー
伝統スペイン海鮮おこげ料理
お母さんが味の伝統的な肉
伝統スペインカラメルシナモンスポンジケーキ
 
Chapter6中東料理
基礎編
中東料理一般食材&スパイス
上篇
モロッコ式&赤ピーマン式ひよこ豆泥
レバノンサラダ
ミルクチーズのサラダ
蒸し野菜
インゲン豆のトマト煮込み
アルジェリア三角揚げ
モロッコスープ
サフランご飯
インド野菜やご飯
ウコン鶏ピラフ
アラビアピッツァ
牛肉と野菜の煮込み佐庫財務司
中東式オクラと羊肉の煮込み
パキスタンカレーえび
鶏ひき肉押し絵ブロッコリー
パレスチナ風揚げ
クウェート式蝦
ミルクかすてら
ガレットフライ
千層派
 
Chapter7洋食料理
基礎編
洋食料理は食材をよく使う食材
洋食料理にはハーブ&香料がよく使われて
上篇
野菜スープ
鶏骨白出汁
骨と白のスープ
千島サラダ
韃靼ソース
イタリア油酢汁
鶏肉巻き佐ラズベリーソース
鮮魚慕斯佐ブルーベリーソースのヨーグルト
ベーコンとレタスのトマトサンド
ハンガリー牛肉スープ
チキンコンソメ野菜の寄附
クリーム洋一のポタージュ
ウォルドルフ・アストリア・サラダ
シーザーサラダ
集まる
牛肉の赤ワインあんかけ
プロヴァンス焼き小のロースト
佛罗伦斯鸡排付き野キノコご飯
 
もっと
 
詳細な資料

ISBN:9789869359177
シリーズ:異国料理
仕様:並制/ 256ページ/ 16k / 19x26cm /普通級/フルカラー印刷/初版
出版地:台灣
本の分類:飲食>のレシピ>アジア/異国料理